Sung Si-kyungの牡蠣ジョン

調理のコツ 💡

• 市販の韓国式パンケーキミックスと小麦粉を1:1で混ぜることで、味が重くなったり油っぽくなったりするのを防ぎ、よりすっきりとした洗練された風味に仕上がります。
• 牡蠣には海からの自然な塩味があるので、衣や卵液に塩を加える必要はなく、ちょうど良い味付けになります。
• 牡蠣は加熱しすぎると硬くなり旨味が失われるので、卵衣が固まる程度に焼き、口の中でとろけるような食感を保ちましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐牡蠣の豊かな自然な風味を引き立てつつ、主張しすぎない上品なジョンを求める方。
• ⭐中はしっとり、卵衣は焦がさないプロのジョン焼きテクニックを学びたい方。