この男のコックの辛甘ダレで乾燥鰯

調理のコツ 💡

• 鰯を乾かした後は、鍋底に残った細かいカスをこして取り除き、重く脂っこい口当たりを避ける。
• ねぎは最初に加えないこと。生臭さが出たり、しんなりしすぎてしまうため、必ず最後に加え、軽く混ぜるだけにする。
• 小ぶりな乾燥鰯や出汁用の大ぶりな鰯でも可。手でちぎって使うだけで、同じくらい美味しく仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の硬く甘すぎる鰯の炒め物とは一味違う、よりスパイシーでクリーンな代替品を探している人。
• ⭐古くなった、魚臭い冷凍鰯を、美味しい香りとともに楽しめる人。