詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ほうれん草 1束みじん切りにんにく 1大さじ食用油 1小さじごま油（またはひたぎ油） 1〜2大さじかつお節エキス 1/2小さじ国間醤油 1/2大さじ白ごま 適量レシピ 🍳フライパンに少量の食用油を敷き、みじん切りにんにく1大さじを加えて香りが立ち、柔らかくなるまで軽く炒め、冷ましておく。ほうれん草は根元部分を丁寧に整え、流水でしっかりと洗っておく。沸騰したお湯に少しだけ塩を加え、ほうれん草の固い根元から順に20〜30秒ほど短時間ゆでる。ゆでたほうれん草はすぐに冷水に浸けて熱を完全に取り除き、手で軽く水気を絞る。ボウルにほうれん草と冷ました炒りにんにく、ごま油1〜2大さじ、かつお節エキス1/2小さじ、国間醤油1/2大さじを入れる。白ごまを手のひらでこすって粉状にし、加えた後、指先で軽くもみ混ぜて完成させる。みじん切りにんにくを食用油とともに軽く炒め、辛みを和らげる。ほうれん草は沸騰した塩水で20〜30秒ほどゆで、冷水で洗って水気を絞る。炒ったにんにく、ごま油、国間醤油、エキス、砕いた白ごまを加え、均一に混ぜ合わせる。調理のコツ 💡ほうれん草をゆでる際は、十分な量のお湯を沸かしておき、ほうれん草を入れたときに湯温が急激に下がらないようにする。これにより均一に火が通る。石臼を使わない場合、白ごまを指先でこすって粉状にして加えると、香ばしさがナムルに深く染み込み、より良い風味になる。おすすめ 🙋⭐にんにく独特のピリ辛さが苦手で、ナムル系の副菜を避けてしまうお子様。⭐失敗なく鮮やかな緑色で香ばしいほうれん草和えを作りたい方。
