この男の料理の黒豆おかず

調理のコツ 💡

• 玉ねぎ水に浸けることで、玉ねぎに含まれる有機酸と糖分が豆の構造を自然に柔らかくし、冷えても硬くなったり皮が剥がれたりすることを防ぎます。
• 昆布を豆と一緒に煮ることで旨味が深まり、独特の歯ごたえもプラスされます。昆布が苦手な場合は、丸ごと入れて煮てから取り除いてから提供してもOKです。
• 麦芽糖やコーンスターチは、最後の段階で砂糖とともにしっかりと混ぜ、煮詰めておくことで、つやのある仕上がりと、しつこくないバランスの取れた甘さになります。

おすすめ 🙋

• ⭐黒豆おかずを作ると何度も硬くなったり、しわくちゃになってしまう人。
• ⭐自然素材で大量に手作りできる、健康で美味しいおかずを楽しみたい人。
• ⭐弁当箱にぴったりの満足感があり、繰り返し食べても飽きない甘辛い家庭的なおかずを探している人。