Okjubuのコングジャバン

1. 浸水させた黒豆、だし昆布、水を鍋に入れて沸騰させる。
2. 沸騰し始めたら火を落とし、7～8分ほど弱火で煮詰める。あふれないように注意する。
3. だし昆布を取り除き、醤油2大さじ、砂糖2大さじ、ミリムを加えて、少し濃くなるまで煮込む。
4. 火を止め、ごま油2大さじとオリゴ糖液2回転を回しながら混ぜ、仕上げる。

調理のコツ 💡

• コングジャバンは柔らかい食感がポイントなので、泡立ちや沸騰時に火力をしっかりコントロールする。
• オリゴ糖液とごま油は火を止めてから加えることで、光沢と香ばしさを保ちつつ、固まりにくくできる。

おすすめ 🙋

• ⭐柔らかいコングジャバンの副菜を作りたい人。
• ⭐泡の溢れを気にせず、きれいに調理したい人。