Kim Dae-seokのピーナッツと霜豆の甘辛醤油煮

調理のコツ 💡

• 調理前に霜豆を油で炒めることで、煮ている間に皮が剥がれるのを防ぎ、ナッツのような風味が強まります。
• 生ピーナッツには天然の苦味があるため、使用前に塩水で約10分間茹でることで苦味を取り除く必要があります。
• 上品な甘さとほのかな照りを出すために、通常の砂糖や水飴の代わりにナツメシロップを使うと、はるかに高級感のある副菜に仕上がります。
• 豆を水に浸さないため、全体が柔らかくもちもちになるように、推奨時間しっかりと弱火で煮込む必要があります。

おすすめ 🙋

• ⭐たっぷり作れて日持ちする週末の作り置き副菜をお探しの方。
• ⭐大豆のおかずで柔らかさともっちり感を両立させたい方。
• ⭐ピーナッツと霜豆の2つの食感を同時に楽しみたい方。