この男の料理 ジョリムチキン

調理のコツ 💡

• 最初に皮面下でローストすることで、鶏の自然な脂を引き出し、焦げにくく、カリッとした食感と香りが増す。
• 鶏肉を返す際は必ずフタを外して行うことで、鶏肉本来の腥臭さを効果的に消せる。
• 少量の豆板醤を加えることで、深みのある旨味が引き立ち、濃厚で艶のある茶褐色の仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐伝統的なスープタイプとは異なる、濃厚で凝縮された味わいのジョリム風チキンを求めている人。
• ⭐豆板醤と黒糖を組み合わせることで、プロのレストランのような深みある味わいを家庭で再現したい主婦の方。
• ⭐子どもにはサイドディッシュとして、大人には前菜やお酒の肴としても楽しめるメインディッシュを探している家族。