この男のコックのスープキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• もち米粉を別途煮る必要はありません。残りご飯100gをブレンダーに加えることで、善玉菌の増殖を促す優れた発酵基盤が作れます。
• 梨ジュース（すりおろし）がなければ、1カップの炭酸水または通常の水に置き換えることも可能です。
• キムチバッグを使うことで、唐辛子粉や調味料が手につく心配がなく、混ぜる作業も手を汚さず、片付けも楽になります。
• 発酵中は1日1回、バッグを逆さまにして上下を入れ替えることで、調味料が大根全体に均等に広がり、味のばらつきを防げます。