This Man's Cookの魚糕と芽キャベツのジャパチェ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 魚糕を芽キャベツと同じ太さの細長いストライプ状に切ることで、炒めたときに自然な食感の統一感が生まれ、一口ごとに均一な食感になる。
• ガラス麺を沸騰させずに冷たい水に1時間以上浸けることで、調味料をしっかり吸収でき、よりもちもちとした食感とふっくらとした仕上がりになる。
• 芽キャベツを最後に加える前に、少量の水だけで数分間蒸すことで、歯ごたえを保ち、新鮮なシャキシャキ感を損なわない。