トゥクダクヒョン 炊飯器 牛バラ肉のテンジャンチゲご飯

調理のコツ 💡

• チゲご飯用のテンジャンご飯は、香ばしい風味が生きている田舎風の自家製テンジャンをメインに使うことで、味のバランスが深まります。
• 炊飯前に出汁を入れすぎると、沸騰して炊飯器の圧力穴からスープが溢れる危険があるため、最初は必ずひたひた程度に入れ、炊飯後に保温段階で追加するのが最も重要です。
• 煮干し出汁が別に用意できない場合は、市販の牛骨スープをベースとして代用しても、スープがより濃厚で香ばしくなり、牛バラ肉の味とよく合います。