Sung Si-kyungの鰹節出汁焼きうどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 昆布は沸騰させるのではなく、冷水に長時間浸すことで、苦味のない滑らかで豊かな旨味が得られる。
• 鰹節は火を止めた後の余熱で浸すこと。長時間加熱するとえぐみが出て、清らかな香りが損なわれる。
• インスタントスープ粉末の量を少し減らし、代わりに醤油と清酒を加えることが、洗練された和風味に仕上げるポイント。

おすすめ 🙋

• ⭐インスタントラーメンをグルメな一品として、高級感をプラスして楽しみたい方。
• ⭐シンプルながら深い味わいの温かいうどん出汁を欲している方。