Shin Dong-minの天ぷらうどん

調理のコツ 💡

• 苦味や雑味のない、澄んだ旨味たっぷりの出汁を作るには、煮干しの内臓と頭を完全に取り除くことが不可欠です。
• 野菜のかき揚げを作る際、袋に空気を入れて振ることで天ぷら粉がダマにならず、野菜一つひとつに均一に粉がまぶされ、カリッとした食感に仕上がります。
• 長ネギを刻む際は、切れ味の良い包丁を使うことで水分が出るのを防ぎ、シャキシャキとした食感と新鮮な香りを保つことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のうどんスープの人工的な味ではなく、100%天然素材から出る深みのある爽やかな味を求める方。
• ⭐新鮮な野菜と海老を使った、カリッと香ばしい絶品天ぷらが乗ったうどんが好きな方。