ストライカー・シェフ リバースシエリング ポーターハウスステーキ

• ポーターハウスステーキ肉（厚さ3cm）1枚
• ジャガイモ 2個
• シャロット 2個
• 生クリーム 100ml
• バター 2大さじ
• 生にんにく 3～4粒
• タイム 少々
• ねぎ 2本
• トリュフオイル 1大さじ
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• MSG（ミリン） 少々
• オリーブオイル 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 骨付きのステーキは骨の周りがうまく焼けにくいので、フライパンで焼く際には少しだけ肉を持ち上げ、油が骨の内側まで直接届くように調整すると良いです。
• リバースシエリングではオーブンで表面の水分が飛ぶため、フライパンで焼く際により速く、完璧なメレンゲ反応（マイヤール反応）を得られます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で完璧な焼き加減の厚切りステーキを成功させたい方。
• ⭐記念日にふさわしい高級なステーキと合わせられる特別なガニッシュを準備したい方。