レイモン・キムのスイスステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• マッシュルームは、調理中に形が崩れにくいよう、約3分の1の厚さに切ることが重要です。薄く切るとすぐに縮んでしまいます。
• ソースが焦げたり乾燥しないように、時々少量の白ワインや水を加えて、適度な濃度を保ちましょう。
• 少なくとも30分間、弱火でじっくり煮ることで、ブリスケットに含まれる固いタンパク質が分解され、シチューのような豊かな食感が生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐固くて歯ごたえのある牛肉の部位を、柔らかく美味しく変えることを希望する人。
• ⭐伝統的なグリルステーキとは一味違う、珍しいトマトベースの肉料理を探している人。
• ⭐味わいは豊かで、難易度も高くない、ゲストを招くのにぴったりの料理を探している家庭料理好きの人。

家庭用の薄いフライパンで失敗なくステーキを焼くシェフの技と、自家製チェリートマトソースのレシピ。