レイモン・キムのテキサス風リブアイステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ステーキが非常に厚いため、表面を強めにフライパンで焼いて、マイルド反応を最大限に引き出すことで、より豊かな風味を得られる。
• オーブンから取り出した後は必ず10分以上休ませて、汁が均等に広がり、やわらかくなるようにする。
• オーブン対応の肉用温度計があれば、内部温度を正確に確認でき、焼きすぎや焼き不足のリスクを減らせる。