YOOXICMAN エアフライヤー リバースシアー ステーキ

調理のコツ 💡

• リバースシアーは時間ではなく温度で判断するため、中心部の温度を測定できるプローブ温度計は必須。
• エアフライヤー内の熱が均等に循環するように、肉はワイヤーラックの上に置くか、途中で一度裏返すことで下側もしっかり焼けるようにする。
• 最終段階のフライパン焼きでは、鍋が煙が出るほど熱してから調理することで、中身を過剰に加熱せずに表面をカリッと仕上げられる。