Kim Milanのコールドシーリングステーキ

• 厚切りビーフ（3～4cm厚）400g
• バター20g
• ニンニク2片
• タイム2枝
• ホールブラックペッパー適量
• 塩適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煙が出ないよう中火以下に調整すると、グレーの過加熱層を防げる。
• 焼く前に塩をふらない（水分が出るため）。休ませた後か食べる直前に塩をふる。
• 少なくとも3cm以上の厚切りの肉を使うと、焼きすぎずに中心をピンク色に保てる。

おすすめ 🙋

• ⭐煙や油はねを気にせず、自宅で手軽にステーキを焼きたい方。
• ⭐グレーの過加熱層がなく、中心まで均一にピンク色のステーキを食べたい方。