ストライカー・シェフ 安心リバースシエリングステーキ
オーブンで中までじっくりと加熱し、その後パネルで表面を素早く焼き上げることで、肉汁を完全に閉じ込める高級なサーロインステーキです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- リバースシエリングは、肉の厚さが少なくとも2.5〜3cm以上ある場合、中まで均一に加熱しやすくなります。
- 温度計を刺す際は、中心部の真ん中に位置するように手で深さを確認しながら刺すことで、正確な温度測定が可能です。
おすすめ
- 家庭でレストラン並みの完璧なステーキ焼きを成功させたい方。
- 厚切り肉の調理で失敗経験があり、科学的かつ確実な方法を探している方。
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