主な食材 🥩
豚肉ニンニク生姜リンゴエリンギネギチョンヤンコチュコチュジャン醤油砂糖コチュジャン味醂黒こしょうごま油白ごま
ストライカー・シェフのニンニク爆弾豚肉炒め
大量の刻みニンニクと生姜、甘いリンゴを一緒に炒めることで、ピリ辛でスパイシーな風味を極限まで引き出した珍しい豚肉料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 毎日食べるチャムルックボッキムの代わりに、一味違う豚肉料理を試したい方
- ⭐ 家にある刻みニンニクや生姜を一度に美味しく使い切たい方
必要な食材 🛒2人分
- 豚肉適量
- 刻みニンニクたっぷり（肉が覆う程度）
- 生姜2枚
- リンゴ1個
- エリンギ適量
- ネギ10本
- チョンヤンコチュ1個
- コチュジャン5大さじ
- 醤油3大さじ
- 砂糖少々
- コチュジャン2大さじ
- 味醂5大さじ
- 黒こしょう少々
- 水10大さじ
- 食用油少々
- ごま油少々
- 白ごま少々
レシピ 🍳
- コチュジャン5大さじ、醤油3大さじ、砂糖少々、コチュジャン2大さじ、味醂5大さじ、黒こしょうを混ぜ、水10大さじを加えて薄く溶いた調味料を作ります。
- リンゴは皮付きのまま大きく切っておき、エリンギも一口大に切り、ネギは白い部分と緑の部分に分けて切っておきます。
- フライパンに食用油を熱し、リンゴを両面きつね色になるまで焼いて色を出し、エリンギを入れて半分ほど火を通したら、ネギの白い部分を加えて炒め、別容器に取り出しておきます。
- 使用したフライパンに豚肉、大量の刻みニンニク、スライスした生姜を入れ、肉が完全に火を通すまで炒め、食べやすい一口大に切ります。
- ニンニクの香りが立ち、肉がしっかり火を通したら、準備した調味料を加えて弱火で煮詰めるように炒め、取り出しておいた野菜をすべて戻してよく混ぜ合わせます。
- 火を止め、残ったネギの緑の部分、千切りのチョンヤンコチュ、白ごま、ごま油をふりかけて仕上げます。
- 分量の材料を混ぜ、水で濃度を調整して調味料を作ります。
- リンゴ、エリンギ、ネギの白い部分をフライパンで焼いて別にとっておきます。
- フライパンに豚肉、大量の刻みニンニク、生姜を一緒に炒めます。
- 肉が火を通したら、調味料と焼いておいた野菜を加えて、煮詰めるように混ぜ合わせます。
- 火を止め、ネギ、チョンヤンコチュ、白ごま、ごま油を振りかけて完成させます。
調理のコツ 💡
- ニンニクを完全に炒めすぎず、調味料を加えて軽く煮詰めることがポイント。生のニンニク特有のピリッとした香りと味が生き、より美味しくなります。
- ニンニクの強い個性を和らげるためにも、リンゴは絶対に省かないでください。必ず入れるようにしましょう。
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