主な食材 🥩
茹でたエンドウ豆スイカズラ瓜玉ねぎネギ豆腐青唐辛子赤エビコインスープ味噌みじん切りにしたニンニクコチュジャン
ストライカー・シェフのエンドウ豆味噌汁
炭水化物の代わりに満足感のある茹でたエンドウ豆をたっぷり入れ、スプーンですくって食べる健康的な味噌汁
🙋 おすすめ
- ⭐ 炭水化物の摂取を減らしたい、健康でしっかりとした一食を楽しみたい方
- ⭐ まろやかで濃厚な風味の珍しい味噌汁を味わいたい方
必要な食材 🛒2人分
- 茹でたエンドウ豆 1カップ
- スイカズラ瓜 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ネギ 1/2本
- 豆腐 1/2丁
- 青唐辛子 1個
- 赤エビコインスープ 1個
- 味噌 1.5大さじ
- みじん切りにしたニンニク 1/2大さじ
- コチュジャン 1/2大さじ
レシピ 🍳
- 鍋に水を入れ、赤エビコインスープ1個、味噌、みじん切りにしたニンニクを加えてベースを沸かします。
- スプーンでご飯のようにすくって食べる汁物なので、スイカズラ瓜と玉ねぎは普段より少し小さめで角ばった形に刻みます。
- ネギはみじん切りにして、豆腐と青唐辛子も小さく刻んで準備します。
- 沸騰した味噌スープに、下ごしらえしたスイカズラ瓜、玉ねぎ、ネギと一緒に事前に茹でたエンドウ豆をたっぷり入れます。
- 辛みを加えるためにコチュジャンと青唐辛子を加え、一緒に煮ます。
- 最後に豆腐を加え、すべての野菜が柔らかくふっくらと崩れるまで、弱火でじっくり煮て完成させます。
- 水に赤エビコインスープと味噌、ニンニクを溶かして沸かします。
- スイカズラ瓜、玉ねぎ、ネギ、豆腐をスプーンですくいやすいように小さく刻みます。
- スープに野菜と茹でたエンドウ豆を入れ、コチュジャンを加えて煮ます。
- 豆腐と唐辛子を加え、野菜がふっくらと煮えるまで煮て仕上げます。
調理のコツ 💡
- エンドウ豆は市販の缶詰のゆでエンドウ豆を使うと、調理時間を大幅に短縮できます。
- 野菜がぐつぐつと柔らかくなるまで長く煮ることで、エンドウ豆と野菜に味噌の深い味わいがしっかりと染み込みます。
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