YOOXICMANのトシサル（牛ハラミの切り落とし）のテンジャンチゲ

調理のコツ 💡

• 焼き肉用に肉をトリミングした際に出る切り落としが多いほど、スープが濃厚で風味豊かになります。肉の量が多いほど、出汁の深みが増します。
• 専門店のようなすっきりとしたバランスの良い味にするには、重厚で土臭い味噌よりも、明るい色合いで少し甘みのある市販のテンジャンを選ぶのがおすすめです。
• より大胆でパンチの効いた専門店のような旨味を求める場合は、最後に小さじ半分の牛肉だし（牛肉ダシダなど）を加えてください。

おすすめ 🙋

• ⭐焼き肉の後の締めとして、濃厚で食べ応えのある専門店風のテンジャンチゲを楽しみたい方。
• ⭐牛肉をトリミングした際に出る端材を捨てずに、美味しく上品な料理に変身させたい方。