約20分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩米粉麺牛ローストビーフレモングラスライムリーフにんにく生姜ねぎ水菜ライム果汁オイスターソースチリソース醤油砂糖赤唐辛子粉砕きごまタグ 🏷️東南アジア個性的な一品ホームパーティー向け
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分2人分の米粉麺(冷水に1時間浸す)牛ローストビーフ 300gレモングラス 1本ライムリーフ 2~3枚にんにく 5片生姜 1かけねぎ 3本水菜 小房ライム果汁 少々調味料:オイスターソース 2大さじ、チリソース 2大さじ、醤油 1大さじ、砂糖 1.5大さじ、赤唐辛子粉 1大さじ、水 少々砕きごま 1大さじレシピ 🍳フライパンを熱し、油を加えてから牛ローストビーフを高火力で焼き、一方がマイルド反応(メイラード反応)を起こすまで焼きます。その後取り出しておく。レモングラスの外側の皮を剥き、柔らかい内側のみを細かく刻む。また、にんにく、生姜、ねぎの白い部分も細かくみじん切りにして香りづけ用の素材を準備する。牛肉の残った油を活かして、準備した香りづけの素材を中火で炒め、香りが出るまで炒める。焦げないように注意する。香りが立ったら、事前に浸した米粉麺と調味料(オイスターソース、チリソース、醤油、砂糖、赤唐辛子粉、少々の水)を加え、高火力で素早く炒めて麺を仕上げる。麺が完成したら、事前に焼いた牛ローストビーフ、ライムリーフ、水菜、ねぎの青い部分を加え、軽く混ぜ合わせる。最後にライム果汁を振りかけて砕きごまを加え、全体を軽く混ぜて仕上げる。牛ローストビーフを高火力で黄金色になるまで焼いてから取り出し、おく。レモングラス、にんにく、生姜、ねぎの白い部分を細かく刻み、フライパンで香りを立てる。浸した米粉麺と調味料を加え、よく混ざるまで炒めたら、焼いた牛肉、水菜、ライムリーフを加える。最後にライム果汁と砕きごまを加え、軽く混ぜて完成させる。調理のコツ 💡米粉麺は1時間以上冷水に浸すことが必須。沸騰させず、しっかりソースを吸収させながら炒めると、歯ごたえのある仕上がりになります。レモングラスとライムリーフは大型のアジア食材店やオンラインストアで、パック入りで手に入ります。おすすめ 🙋⭐自宅で本格的なタイ風パッタイやベトナム風エキゾチック炒り麺を楽しみたい方。⭐牛ローストビーフを使ってボリューム感があり特別な一品を作りたい方。