ストライカー・シェフの東南アジア風エビ肉炒飯

調理のコツ 💡

• エビペーストをミキサーで挽くと油分が過剰に分離してしまうため、臼を使って粗く粒子感を残してすりつぶするのが、深みある味わいの秘訣です。
• ご飯を炒める際は、鍋をしっかり振ってご飯粒を割るように炒めることで水分が飛んで、東南アジア風のカリッとした食感が実現します。

おすすめ 🙋

• ⭐東南アジア旅行で食べたカオポットの現地の風味を自宅で味わいたい方。
• ⭐クラミ代替として本物の花ガニの身を使った高級感あふれる炒飯を作ってみたい方。