Shin Dong-minの胡麻ビビンそば

調理のコツ 💡

• 生胡麻を炒る際に昆布だしを少しずつ加えることで、焦げ付きを防ぎ、均一に火が通るため旨味が引き立ちます。
• 完成した胡麻ソースは冷蔵庫で最低1日寝かせると味が馴染み、3日以上熟成させると最高に美味しくなります。
• 蕎麦を茹でる際は、一度水で軽く洗ってから沸騰したお湯に入れると、でんぷんによる麺のくっつきを防ぐことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のビビン麺とは一味違う、濃厚で深いナッツの風味を求めている方。
• ⭐有名店の看板メニューのソースを自宅で再現してみたい方。