主な食材 🥩
うどん麺エビキャベツ玉ねぎねぎ薄口しょうゆオイスターソース赤唐辛子粉
Okjubuのエビうどんの炒め物
弾力のあるエビとシャキシャキした野菜を、旨味と甘みのあるソースで素早く炒めた、美味しいうどん料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 素早く美味しく食べられるワンボウル料理を探している人
- ⭐ 冷凍エビを使ったレシピを探している人
必要な食材 🛒1人分
- うどん麺 1パック
- 冷凍エビ 5〜6匹
- キャベツ 1握り
- 玉ねぎ 1/4個
- ねぎ 1/2本
- 薄口しょうゆ 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- 赤唐辛子粉 0.5大さじ
- 植物油 2大さじ
- 水 1/2カップ
- 調味塩 少々
レシピ 🍳
- 薄口しょうゆ1大さじ、砂糖1大さじ、オイスターソース1大さじ、赤唐辛子粉0.5大さじを混ぜ合わせて、あらかじめ調味液を準備する。
- フライパンを熱し、植物油を加える。解凍したエビを表面が赤っぽくなるまで炒め、取り出しておく。
- エビを炒めた油を使って、みじん切りのねぎを香りが出るまで炒める。その後、薄切りのキャベツと玉ねぎを加え、一緒に炒める。
- 野菜がしんなりしたら、茹でたうどん麺と準備した調味液を加え、よく混ぜながら炒める。
- 1/2カップの水を加えて、具材が均等にコーティングされ、しっとりとするようにする。中火で煮詰める。色が薄い場合は、少しだけ赤唐辛子粉を追加する。
- スープが少し減ってきたら、味を確認し、調味塩を少々加えて調整する。最後に強火で素早く炒め完成させる。
- 薄口しょうゆ、砂糖、オイスターソース、赤唐辛子粉を混ぜてソースを作る。
- 油を熱したフライパンでエビを炒め、取り出しておく。
- 残った油でねぎ、キャベツ、玉ねぎを炒める。
- うどん麺、ソース、水1/2カップを加えて、優しく炒める。
- 調味塩を少々加えて味を整え、仕上げる。
調理のコツ 💡
- エビを先に取り出すことで、その香りが油に移り、野菜を炒める際の風味が引き立つ。
- 最後に約1/2カップの水を加えると、うどんが柔らかくなり、調味料がしっかりと染み込む。
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