ペク・ジョンウォン式 塩辛パスタ

調理のコツ 💡

• エビの塩辛を炒める際に水分を完全に飛ばすことで、特有の魚介系の生臭さが消え、旨味だけが最大限に引き出されます。
• エビの塩辛ペストは一度にたっぷり作っておくと、パスタだけでなく様々な炒め物の万能調味料として活用できます。
• エキストラバージンオリーブオイルがない場合は、普通のサラダ油でペストを作っても味に大きな差なく美味しく仕上がります。
• ペスト自体にしっかり味がついているため、パスタを炒める際に味が濃すぎると感じたらパスタの茹で汁や麺を足し、薄いと感じたら塩を少量加えて調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐エビの塩辛と乾燥エビの深く濃厚な海鮮の旨味をパスタでユニークに楽しみたい方。
• ⭐既存のアーリオ・オーリオ以外に、独創的で差別化されたフュージョンパスタのレシピを探している方。
• ⭐一度作っておくと長く重宝する万能ソースのレシピに興味がある方。