Ttukdak Hyungのエビオイルパスタ

Name: Ttukdak Hyungのエビオイルパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ガーリックバター風エビオイル適量; 茹でたパスタ1人前; パスタ湯少々; 塩少々; コショウ少々; ガーリックバターの具材（エビ、ニンニクなど）少々

エビの頭を使ったガーリックバター風の濃厚なエビオイルに、茹でたパスタとパスタ湯を加え、素早く乳化させることで作る、超簡単なスープ風パスタ。

約15分難易度簡単麺・粉食エビオイルパスタまとめ

主な食材

パスタエビニンニクミニトマト干ししいたけ

必要な食材

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パスタエビニンニクミニトマト干ししいたけ

Park Joon-wooのエビオイルパスタ

オレンジの爽やかな香りが引き立つ、エビの頭と殻から抽出した濃厚なエビオイルを活用したオイルパスタ。

30分普通麺・粉食

スパゲッティーニエビニンニクオリーブオイルパルメザンチーズ

オイルパスタホームパーティーフレンチディナー

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25分普通麺・粉食

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パスタグルメホームパーティー

Aha Bujangのガムチルマットオイルパスタ

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1人分

ガーリックバター風エビオイル適量
茹でたパスタ1人前
パスタ湯少々
塩少々
コショウ少々
ガーリックバターの具材（エビ、ニンニクなど）少々

レシピ

事前に取り分けておいた濃厚なガーリックバター風エビオイルをフライパンに準備します。
あらかじめ適切に茹でておいたパスタとパスタ湯をフライパンに入れて混ぜます。
オイルとパスタ湯が浮き上がらないように、フライパンを振って素早くかき混ぜ、マントカーレ（乳化）を行います。
全体の味を確認し、薄い場合は塩とコショウを少しだけ振り、最終的な味を調整します。
パスタを器に美しく盛り付け、ガーリックバターに使ったエビやニンニクなどの具材を上にのせて仕上げます。

別途取り分けておいた濃厚なガーリックバター風エビオイルをフライパンに投入します。
茹でたパスタとパスタ湯を加え、ソースが白くエマルジョン化するまで強く混ぜます。
塩とコショウで最後の味を整え、ガーリックバターの具材をのせて完成です。

調理のコツ

オイルパスタのポイントは、油と水がよく混ざるようにするマントカーレ工程なので、パスタ湯を加えた後は強火でタイミングよく混ぜることが重要です。浮き上がらないようにしましょう。
ガーリックバターのオイルには既に塩味と旨味がしっかり含まれているため、最初から多く塩を入れず、最後に味を見てから追加するのが失敗しないコツです。