レイモン・キムのチチャロンエビヌードル

調理のコツ 💡

• 豚バラ肉の皮にベーキングソーダを塗ることで水分が引き出され、揚げるとクラッカーのようなカリッとした食感になる。
• 昆布は長時間煮すぎないよう注意。約18分で取り除くことで、苦味や重たい口当たりを防げる。
• チチャロン作りが面倒な場合は、通常の豚バラ肉をよく焼く、またはベーコンをカリカリになるまで揚げて代用してもよい。

おすすめ 🙋

• ⭐深く豊かな海鮮スープで口の中をすっきりさせたい人。
• ⭐サクサクの豚肉チチャロンとさっぱりしたヌードルスープの独特な組み合わせを楽しみたい人。