Raymon Kimのリブロースステーキとスマッシュポテト

調理のコツ 💡

• 牛リブロースは脂肪分がほとんどないため、ミディアムウェル以上に火を通すと非常に硬くなります。レアからミディアムレアで楽しむと、柔らかくさっぱりとした味わいになります。
• マッシュポテトは調理前に完全に冷やす必要があります。そうしないとフライパンの中で崩れてしまいます。冷やすことでデンプンが安定し、カリッとした食感と形を保つことができます。
• 焼く際にこしょうが焦げることを心配する必要はありません。ごくわずかな量であり健康上のリスクはないため、しっかりと味付けに使ってください。