Raymon Kimのオデオン・スマッシュバーガー

調理のコツ 💡

• 最高の風味を引き出すには、パティをフライパンに密着させて軽く焦がす必要があります。必ずステンレス製または鋳鉄製のフライパンを使用し、ノンスティック加工のものは避けてください。
• ひっくり返す際は、平らなヘラを使い、カリッとしたメイラード層が剥がれないようしっかりとこすり取るようにしてください。
• 柔らかいディナーロールは、パティの熱と脂を自然に吸収するため、バターを使わなくてもバランスの取れた味わいになります。