主な食材 🥩
ソーセージじゃがいも玉ねぎニンニクバター生クリームビーフストック片栗粉
スンウアッパのソーセージマッシュポテト
なめらかなマッシュポテトの上にきつね色に焼いたソーセージをのせ、濃厚な玉ねぎグレービーソースをかけた食べごたえのある洋風ワンプレート料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 余ったソーセージを活用して、一味違ったエキゾチックな料理を作ってみたい方
- ⭐ 滑らかなじゃがいもマッシュと香ばしくしょっぱい玉ねぎグレービーソースの調和を味わいたい方
- ⭐ 調理時間短縮のコツと片栗粉のダマ防止のポイントをしっかり学んで成功させたい方
必要な食材 🛒1人分
- ソーセージ 3本
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 5片
- バター 3かけ
- 生クリーム 少々
- 水 1カップ
- ビーフストック 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- 胡椒 少々
レシピ 🍳
- じゃがいもは調理時間を短縮するため、できるだけ薄く細かく切って沸騰したお湯で約10分間柔らかくなるまで茹でます。
- ニンニクは薄切りに、玉ねぎもできるだけ薄くスライスして調理時間を短縮します。
- 茹で上がったじゃがいもは水気を完全に切り、熱い蒸気が少し冷めるまでそのまま置きます。
- 蒸気が抜けたじゃがいもを道具で細かくマッシュし、バター3かけ、塩、胡椒、生クリームを加え、好みの濃度になるまで均一に混ぜてマッシュポテトを作ります。
- フライパンにオリーブオイルをひき、スライスした玉ねぎ、薄切りニンニク、ソーセージを一緒に入れ、玉ねぎが透き通り柔らかくなるまで強火でこんがりと炒めます。
- 水1カップにビーフストック大さじ1、片栗粉小さじ1を別の小鉢に入れ、ダマにならないようにあらかじめよく溶いてソースを準備します。
- 玉ねぎが十分に炒まったら、準備したソースをフライパンに注ぎ、好みのとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
- 完成したら、白い皿に作ったマッシュポテトをきれいに広げ、焼いたソーセージをのせ、濃厚な玉ねぎグレービーソースをたっぷりかけて提供します。
- 細かく切ったじゃがいもを茹でて水気を切り、バターと生クリームを加えて滑らかにマッシュしておきます。
- フライパンで玉ねぎ、ニンニク、ソーセージを炒め、あらかじめ水で溶いたビーフストックと片栗粉液を加えて煮詰めます。
- 皿にじゃがいもとソーセージを盛り付け、完成した玉ねぎソースをかけて仕上げます。
調理のコツ 💡
- じゃがいもをできるだけ薄く細かく切って茹でると、調理時間を10分以内に大幅に短縮できます。
- 片栗粉を直接ソースのフライパンに入れるとダマになって溶けないので、必ずあらかじめ器で水と一緒に溶いてからフライパンに加えると失敗しません。
- 完成したソースの色合いは濃い茶色なので、茶色い皿より白い皿に盛ると視覚的にコントラストがつき、料理が一層引き立ちます。
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