詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分牛肉 トシサル 300g塩 少々黒こしょう 少々ベーコン 3枚マッシュルーム 5個玉ねぎ 1/4個にんにく 3片ネギ 3本バター 2大さじ水 100mlチキンストック 1小さじ生クリーム 150ml食用油 2大さじレシピ 🍳トシサルは表面の血水をふき取り、塩と黒こしょうを全体に均等に振って下ごしらえをしておきます。ソース用の野菜であるネギの白い部分、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは薄くスライスしておき、ベーコンも細かく刻んでおきます。フライパンに刻んだベーコンを入れて炒め、スモーキーな油を引き出します。油が熱けたら、刻んだ玉ねぎ、ネギ、にんにく、マッシュルームとバターを加えて一緒に炒めます。マッシュルームの水分が完全に飛ぶまで炒めたら、水100mlとチキンストック1小さじを加えて沸騰させ、水分がほとんど蒸発するまで煮詰めます。その後、生クリームを注ぎ、さらに少し煮ます。煮詰めたソースをブレンダーに入れて、なめらかになるまでよく攪拌し、クリームソースを完成させます。別のフライパンを強火でしっかりと熱し、食用油を引いて下ごしらえしたトシサルを乗せ、両面それぞれ30秒~1分ほど強火で素早く焼いてミディアム程度に仕上げ、しばらく休ませます。皿の底に完成したベーコン茸クリームソースを広げ、その上に適度に焼いたトシサルステーキをのせます。刻んだネギの緑色の部分とニンニクオイルをステーキの周りに散らして仕上げます。トシサルに塩と黒こしょうで下ごしらえをする。ベーコンを炒めて油を出し、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、バターを加えて炒める。水、チキンストック、生クリームを加えて煮込み、ブレンダーで滑らかに攪拌してソースを作る。熱したフライパンにトシサルを強火で素早く両面焼いてレスティングする。皿にソースを広げ、ステーキをのせ、ネギを散らして完成させる。調理のコツ 💡ブレンダーで熱いソースを攪拌する際は、圧力で飛び散る恐れがあるため、蓋を少しだけ開けておくか、布で覆って安全に操作してください。トシサルは長時間焼くと硬くなるので、強火で表面だけを素早く焼き、中身のジューシーさを閉じ込めることがポイントです。おすすめ 🙋⭐レストラン並みの特別なステーキソースが欲しい方。⭐自宅で完璧な肉の焼き具合と旨味を楽しみたい方。