主な食材 🥩
イカエビしいたけ玉ねぎズッキーニ竹の子にんじんパプリカねぎ醤油日本酒オイスターソース
Park Eun-youngの四川タンバプ
青唐辛子によるさりげない辛みが特徴的な、四川風タンバプの澄んだスープ
🙋 おすすめ
- ⭐ 暑い日にしっかりとした辛みのあるスープでリフレッシュしたい人
- ⭐ うどんではなく、お米と一緒に食べたい満足感のある一品を求めている人
必要な食材 🛒2人分
- お米 2合
- イカ 半匹
- 中サイズのエビ 4～5匹
- しめじ 1本
- 玉ねぎ 中くらいの半分
- ズッキーニ パンプキン 少々
- 竹輪 少々
- 人参 少々
- 青唐辛子 1～2本
- ネギ 半束
- 植物油 3大さじ
- 醤油 1大さじ
- 日本酒 1大さじ
- 水 適量
- オイスターソース 1大さじ
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- ごま油 少々
レシピ 🍳
- イカ、しめじ、玉ねぎ、ズッキーニパンプキン、竹輪、人参を薄切りにする。ネギと青唐辛子はみじん切りにする。
- フライパンに植物油を熱め、ネギと青唐辛子を先に炒めて香りを立てる。
- 醤油と日本酒を加えて風味を引き立たせ、事前に切っておいた海鮮類と残りの野菜を加え、強火で炒める。
- すべての水を一度に加えない。炒めながら2～3回に分けて少しずつ加えることで、濃厚でコクのあるスープが仕上がる。
- オイスターソース、塩、黒コショウで味を整え、スープを優しく沸騰させたら、みじん切りした青唐辛子を加えて辛みと爽やかさをプラスする。
- 最後にごま油を回しかけ、器に盛り付けて、お米と一緒に提供する。
- すべての材料を薄切りにして準備する。
- フライパンでネギと唐辛子を炒めて香りを出し、その後海鮮類と野菜を一緒に炒める。
- 調理中に2～3回に分けて水を加え、濃厚で深みのあるスープを作る。
- オイスターソースと塩で味を整え、最後にごま油を回しかけて、お米と一緒に提供する。
調理のコツ 💡
- 水を一度に全部加えるとスープが味気なくなるので、炒めながら少しずつ加えることで、素材の旨味がしっかりと溶け込む。
- オイスターソースは全体のコクを引き立てるとともに、スープに食欲をそそる色合いも与える。
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