約20分難易度 簡単ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩パプリカ唐辛子玉ねぎエビイカツブ貝シイタケマッシュルームタケノコ長ネギ(韓国産)みじん切りニンニクラードチキンストックJin-ganjang(韓国の万能醤油)ミリム(韓国料理酒)チョンジュ(韓国清酒)オイスターソース片栗粉ラー油タグ 🏷️中華風
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分パプリカ 1個辛い唐辛子 2本玉ねぎ 100gエビ 4尾イカ 1杯ツブ貝 少々シイタケ(缶詰) 3枚マッシュルーム(缶詰) 3個タケノコ(缶詰) 1本長ネギ(韓国産) 少々みじん切りニンニク 大さじ1ラード(またはサラダ油) 大さじ1水 1/2カップ(100ml)砂糖 小さじ1/2チキンストック 小さじ1Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ1/2ミリム(韓国ミリム(Mirim)) 小さじ1チョンジュ(韓国清酒) 大さじ1/2オイスターソース 大さじ1白コショウ 少々水溶き片栗粉 小さじ1ラー油 少々レシピ 🍳パプリカ、唐辛子、玉ねぎ、シイタケ、マッシュルーム、タケノコを一口大に切る。エビの背に浅く切り込みを入れ、イカとツブ貝を一口大に切る。エビとイカを熱湯で5~10秒ずつさっと茹で、冷水に取る。キノコとタケノコも軽く茹でて水気を切る。ボウルに砂糖、チキンストック、白こしょう、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、ミリム、チョンジュ、オイスターソース、水1/2カップを混ぜ合わせて調味ダレを作る。フライパンを熱し、火を止める。ラード、長ネギ、みじん切りニンニクを加え、余熱で香りを出す。最初に玉ねぎとキノコを加えてさっと炒め、残りの野菜と茹でた海鮮を加える。調味ダレを注ぎ入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を回しかけてご飯の上に盛る。海鮮、キノコ、野菜を下処理し、さっと茹でる。フライパンでラード、ネギ、ニンニクを炒め、海鮮、野菜、調味ダレを加えて沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油をかけてご飯の上に盛る。調理のコツ 💡海鮮を茹でる際は、加熱しすぎると硬くなり縮むので、さっと茹でる程度にする。ニンニクとネギを炒める時は火を弱めるか止め、余熱で香りを出すことで焦げ付きを防ぎ、深い香りを引き出す。水溶き片栗粉は弱火で加えながら混ぜ、ダマにならないようにする。おすすめ 🙋⭐自宅で中華料理店風の海鮮あんかけご飯を楽しみたい方。⭐海鮮と野菜がたっぷり入ったボリューム満点の丼ものを探している方。