オクジュブのコリコリオイジムチ
水分を完全に絞り、極上のシャキシャキ・コリコリ食感を生かした、ピリ辛甘酸っぱくて頼りになる常備菜、オイジムチです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- オイジの水分を魂まで絞りきることで、時間が経っても汁が出ず、最後までコリコリした食感が保てます。
- オイジ自体が塩辛すぎる場合は、切った直後に冷水に5～10分ほど浸して塩気を少し抜いてから水気を絞ってください。
おすすめ
- 食欲のない日に氷を浮かべた麦茶ご飯に最も合うおかずをお探しの方。
- 長期間保存しても水が出ないシャキシャキのオイジムチを作りたい方。
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