Kim Dae-seokのオイジ・ムチム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• きゅうりに水分が残っていると、和えた後に水分が出てきてしまい、理想的なカリッとした食感が損なわれます。しっかりと力強く絞ってください。
• 塩気をすべて抜いてしまうと、漬物特有の旨味や爽やかさも失われてしまうため、20分ほど経ったら味見をして調整してください。
• 胡麻油を使いすぎると料理が重く脂っこくなり、きゅうりの爽快な歯ごたえが鈍ります。軽やかな仕上がりのために大さじ1/2を守ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏の日に、甘辛い刺激で食欲を呼び覚ますシンプルな朝食の副菜を探している方。
• ⭐完璧に発酵した夏のきゅうりの塩漬けを、最もカリッとした食感と大胆な甘辛い風味で楽しみたい方。
• ⭐長い発酵や調理時間をかけず、5分で満足感のある食事を素早く準備したい方。