This Man's Cook 老舗おじじ

調理のコツ 💡

• 粗塩でキュウリをこすらないようにする。傷つきや柔らかさの原因になるため、ほこりはブラシで払うか、優しく洗うだけにする。
• 残った水分はカビの原因になるため、洗った後はキュウリを完全に乾かすこと。
• 沸騰した塩水を一点に注ぐと、一部のキュウリが過度に加熱される可能性があるため、すべてのキュウリに均等に注ぐこと。
• 重りでしっかり押すことで水分を効果的に抜き、より歯ごたえのある仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐夏に食欲をそそる歯ごたえのある塩辛い副菜を求めている人。
• ⭐カビが心配な伝統的なおじじを長期間新鮮に作れる人。
• ⭐最小限の材料でクリーンな味わいの失敗しないおじじを作りたい人。