Lim Sung-geunの春のナズナ粉エゴマスープ
生の豆粉の豊かな香ばしさと醤油、かつおエキスによる深みのある旨味が引き立つ、春のエゴマの香り豊かなスープ
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- エゴマが硬い場合は、沸騰したお湯でさっと茹で、その後冷水で約5分間冷やすことで柔らかくする。
- 味噌を多すぎるとエゴマの新鮮な香りが覆われてしまうため、旨味のベースとしてのみ使用し、必要に応じてかつおエキスで味を調整する。
おすすめ
- 新鮮な春の素材を活かしたヘルシーで温かい食事を楽しみたい方。
- 失敗なくコクのあるさっぱりスープを作りたい家庭料理好きの方。
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