Kim Dae-seokのニラの生大豆粉蒸し

調理のコツ 💡

• ニラは表面に軽く水分が残っている程度にすることで、生大豆粉が均一に付き、蒸している間に落ちにくくなります。
• 蒸す前に塩を加えると、ニラから水分が出て硬くなるので、必ず蒸した後に味付けをします。
• 蒸したニラをトレイに広げて約1分冷ますことで、粉がダマになるのを防ぎ、さっぱりとした食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐あっさりとした味わいで、精進料理のような健康的な副菜が好みの方。
• ⭐季節の変わり目で食欲がない時に、ビタミンや植物性タンパク質を補いたい方。
• ⭐ピーナッツ粉と大豆粉の濃厚なうま味のハーモニーを体験してみたい方。