Lim Sung-geunの味噌鯖魚炒め
この独特な鯖魚炒めは、しょうゆやゴチュジャンではなく旨味豊かな味噌を使用し、深みのあるコクとうま味を引き立て、ご飯がスッと進む一品に仕上げます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 鯖魚を最初に乾煎りしてザルで漉くことで、不純物と魚臭さを完全に除去でき、仕上がりがクリアになります。
- ジュウジュースの影響で鯖魚炒めは冷蔵庫で保存するとすぐに固くなりやすいので、室温で保管し、1週間以内に食べきるのがおすすめです。
おすすめ
- いつもと同じしょうゆやゴチュジャンベースの鯖魚炒めに飽きた方。
- 長期間保存しても固くなりにくく、しっとりとした副菜を探している方。
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