主な食材 🥩
岩海苔青唐辛子赤唐辛子上質しょうゆ鰹節ソース梅 syrupごま油トウモロコシシロップ全粒ごまみじん切りにしたにんにく
Lim Sung-geunのキムボックム
辛くてさっぱりとした副菜で、冷凍庫に保存していた湿った海苔を使って、ご飯のお供にぴったりの食欲をそそる一品に仕上げます。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で余っている湿った海苔を活用したい人
- ⭐ ほんのり辛くて旨味のある副菜で食欲を刺激したい人
必要な食材 🛒4人分
- 岩海苔 15枚
- 青唐辛子 3本
- 赤唐辛子 2本
- 上質しょうゆ 3大さじ
- 鰹節ソース 1大さじ
- 梅 syrup 2大さじ
- ごま油 2大さじ
- トウモロコシシロップ 1大さじ
- 全粒ごま 2大さじ
- みじん切りにしたにんにく 1大さじ
レシピ 🍳
- フライパンに2枚ずつ岩海苔を入れ、両面均等に焼き、やや濃い緑色になるまで焼きます。
- 焼き上がった海苔を大きなボウルに移し、手で一口大にちぎります。
- 液体調味料（上質しょうゆ3大さじ、鰹節ソース1大さじ、梅 syrup2大さじ、ごま油2大さじ）を加え、海苔が完全にコーティングされ、空気が一切残らないようによく混ぜます。
- トウモロコシシロップ1大さじ、全粒ごま2大さじ、にんにく1大さじ、細かく刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加え、すべての材料が均等に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
- 海苔をフライパンで両面焼いて、魚臭さを取り除きます。
- 焼いた海苔を手で食べやすい大きさにちぎります。
- まず、しょうゆ、鰹節ソース、梅 syrup、ごま油を加えて、海苔が味をしっかり吸い込むように混ぜます。
- にんにく、トウモロコシシロップ、唐辛子、ごまを加え、全体を混ぜて完成させます。
調理のコツ 💡
- 海苔を焼く際は、ガス炎に直接当てないよう注意してください。発火の危険があるため、必ず事前に熱したフライパンを使用してください。
- 液体調味料は乾燥素材や粉類よりも先に加えるようにしましょう。これにより海苔が乾燥せず、縮むスピードも速くなり、混ぜやすくなります。
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