Kim Dae-seokの昔ながらのトッポギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煮干しを使う前に電子レンジで軽く加熱すると水分が飛び、出汁の生臭さが抑えられてすっきりとした味わいになります。
• おでんを早く入れすぎると膨らみすぎて食感が落ちるため、野菜と一緒に調理の後半に加えるのがコツです。
• トッポギ用餅はもち米の餅よりも崩れやすく味が染み込むのに時間がかかるため、火加減を調整しながら優しく煮込むと最高の食感になります。

おすすめ 🙋

• ⭐昔ながらの学校前の駄菓子屋で食べた、濃厚で甘辛いトッポギの味が恋しい方。
• ⭐深い旨味が持続する、失敗なしの黄金比率のトッポギレシピを探している方。