Kim Milanのカチョエペペ

• 太めのスパゲッティ 1人前（約100g）
• 黒胡椒（ホール） 大さじ1
• ペコリーノ・ロマーノチーズ（またはパルミジャーノ・レッジャーノ） 40～50g
• ぬるま湯 適量
• 塩 ひとつまみ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• チーズに熱すぎる水を加えると溶けて油とダマに分離するので、ぬるま湯または温水を使うこと。
• ソースの固さが完璧だと食べている間にダマになりやすいので、火を止める時は少し緩めにしておくのがポイント。

おすすめ 🙋

• ⭐チーズがダマになったり分離したりしてカチョエペペに失敗したことがある人。
• ⭐チーズと胡椒だけで深いうま味を生み出す本格的なイタリアンパスタを正しくマスターしたい人。