Kim Milanのフォンデュータ・カーチョ・エ・ペペ

調理のコツ 💡

• コーンスターチは83℃以上で活性化するため、十分に加熱して滑らかで粉っぽくない粘度にする必要がある。
• 作ったフォンデュータソースは冷蔵庫で2日以内に使い切るのがベスト。
• ソースが濃くなりすぎた場合は、ぬるま湯を少し加えて簡単に濃度を調整できる。

おすすめ 🙋

• ⭐安定したクリーミーなカーチョ・エ・ペペソースを失敗なく作りたい方。
• ⭐ゲストをもてなす時や大量調理の際に、高品質なパスタを素早く提供したい方。
• ⭐レストランスタイルのチーズフォンデュータソースのノウハウを学びたい方。