Kim Milanのカタルーニャ風エビのサラダ

調理のコツ 💡

• エビをブイヨンに入れたらすぐに火を止め、加熱しすぎないようにして弾力を保つ。
• 赤玉ねぎは甘みが強く生で漬けるのに適しており、酢に浸すことで辛みが抜けて酸味が加わる。
• エビの頭と殻は取っておき、後でシーフードストックやビスクソースに使うとよい。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏の日に火を使う時間を減らし、軽いシーフード料理を楽しみたい方。
• ⭐白ワインに合う、高級イタリアン風サラダのレシピをお探しの方。
• ⭐エビの弾力とレモンの爽やかさが好きな方。