Kim Jin-soonの牛骨スープ

調理のコツ 💡

• 血抜きの際に砂糖を加えると、臭みや血が骨から早く抜けやすくなります。
• 新しいスープを煮出す前に、骨から肉と脂を取り除くと、スープが濁らず白濁してクリーンに仕上がります。
• 蒸発の少ない低圧鍋を使い、水の補充間隔を1時間に設定すると便利です。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で濃厚な牛骨スープを丁寧に煮込みたい方。
• ⭐餅スープや餃子スープなど様々なスープに使えるベースを探している方。
• ⭐臭みのないクリーンで白濁した牛骨スープのコツを学びたい方。