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Sung Si-kyungのチキンコムタン | 모두의 레시피

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성시경
Sung Si-kyungのチキンコムタン

Sung Si-kyungのチキンコムタン

鶏肉をさっと茹でてアクを取り、じっくり煮込んでほぐした肉をのせた、澄んだあっさりとしたチキンコムタン。

約1時間難易度簡単汁物・チゲ・鍋

主な食材

鶏肉長ネギ玉ねぎニンニク（丸ごと）

タグ

健康食スープ料理家庭料理

出典: YouTubeSUNG SI KYUNG

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 3人分

鶏肉1羽（ぶつ切り）
長ねぎ1本

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鶏肉長ネギ玉ねぎニンニク（丸ごと）

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玉ねぎ1個

にんにく（丸ごと）1掴み

水約1.5～2L

塩適量

黒こしょう少々

レシピ

鶏肉を沸騰したお湯で1～2分茹でてアクや血合いを除き、冷水で洗う。
鍋に下茹でした鶏肉、冷水、玉ねぎ、長ネギ、丸ごとのニンニクを入れ、沸騰させる。
強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして40～50分煮込む。
スープに旨味が出たら長ネギと玉ねぎを取り出し、鶏肉を取り出して冷ます。
冷ました鶏肉を食べやすい大きさにほぐし、ご飯の上にのせる。
熱々のスープをご飯にかけ、煮たニンニクも一緒にのせ、塩と胡椒で味を調えて完成。

鶏肉をさっと茹でてアクを洗い流す。
鶏肉、長ネギ、玉ねぎ、ニンニクを冷水から入れ、最低40分煮込む。
鶏肉をほぐしてご飯の上にのせ、熱いスープをかけ、塩と胡椒で味を調える。

調理のコツ

骨付きの鶏肉を使うと、より深いコクのあるスープが取れる。
化学調味料を使わず、塩と胡椒だけで味付けしても、すっきりとしたマイルドな味わいになる。

おすすめ

寒い日に温かくてほっとするスープが欲しい人。
鶏肉だけで複雑な材料を使わずに、深い味わいの健康料理を作りたい人。

汁物・チゲ・鍋

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