Kim Jin-soonの熟成キムチ煮込み

調理のコツ 💡

• 熟成キムチが非常に酸っぱい場合や匂いが強い場合は、調理前に冷水に少なくとも1時間浸してください。
• 米のとぎ汁がない場合は、水に少量のもち米粉を溶かすと、スープにコクととろみが加わります。
• 最後の工程では、蒸すように弱火でじっくり煮込むことで、味がキムチの奥まで染み込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫に残った酸っぱい熟成キムチを使い切りたい方。
• ⭐まろやかでしっとり柔らかいキムチ料理をお探しの方。
• ⭐エゴマ油と煮干しだしの旨味の組み合わせが好きな方。