Kim Dae-seokの熟成キムチの煮干し蒸し

調理のコツ 💡

• 古漬けキムチを水に長く浸さないでください。キムチ特有の風味が失われる可能性があります。さっとすすぐ程度にしてください。
• みじん切りニンニクを入れすぎないようにしてください。苦味が残ることがあります。大さじ1/2程度にとどめましょう。
• エゴマ油は最初には絶対に加えないでください。加熱中に香りが飛んでしまいます。最後に加えるようにしましょう。
• 古漬けキムチが味が薄すぎる場合は、少量の魚醤を加えて味を調整してもよいでしょう。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫にある古漬けキムチを使って、ピリ辛で旨味たっぷりの一品を作りたい方。
• ⭐肉を使わずに煮干しだけで風味豊かなおかずを作りたい方。
• ⭐長時間煮込まずに、短時間で柔らかく美味しい蒸しキムチを楽しみたい方。