Kim Jin-soonのコチュジャンじゃがいも煮
じゃがいもに塩と水飴をまぶして水分を抜き、コチュジャンベースの甘辛いタレで煮絡めます。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- じゃがいもに塩と水飴をまぶすと水分が抜けて身が締まり、炒めても崩れにくくなります。
- 塩をしたじゃがいもは軽く洗って余分なでんぷんを取り除くと、フライパンにくっつかずきれいに焼き色が付きます。
- 最初にじゃがいもをしっかり焼き色を付けると風味が増し、もちっとした食感になります。
おすすめ
- じゃがいもが煮崩れて困っていた方。
- もちっとした食感と甘辛い味付けが好きな方。
- 1週間保存できる実用的なおかずを探している方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
